包丁は職人にとって大事な道具です。商品に余計なストレスをかけないように毎日の手入れは欠かさず行います。

魚はどの魚種においても、解凍しきらないうちに手早くさばくことで、鮮度の維持や味に直結するので非常に重要な工程になります。職人たちの手により丁寧に手早く処理されていきます。

弊社特製の漬け込みダレにじっくりと漬け込みしっかりと下味をつけ、仕上げたれを絡ませることで弊社のみりん漬けの味にしあげます。

出来上がった商品をできうる限り早く梱包し、冷凍することにより、よりよい品質を目指しております。